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发布时间:2017/10/9 12:10:33编辑:李娜 点击:089次

城食客带来49种地道台湾美食。陈正忠和其他几位台湾大厨 得以忙里偷闲,便兴致勃勃地同记者聊起台湾菜与闽菜的渊源。

“很多台湾小吃是从大陆传过去的。比如,我们的鼎边厝就是福州的锅边,我们的面线也跟厦门的面线糊很相似,就 是面条比较筋道。”来自台南的陈正忠用闽南话告诉记者,他到过大陆很多地方,吃到很多地道的老菜,传统风味十足,非常 过瘾。

“早期有很多福建师傅到台湾去,很多台湾菜从中得到了师承。”台湾“中华交流协会”理事郭宏徹说,两岸美 食有很深的渊源,有互补的地方。他曾试图把大陆的一些食材运到台湾去,但交通不便,成本太高,只好放弃。“如果实现三 通,两岸的食材可以以较低成本交流,这样师傅们做起菜来就有更多可发挥的空间了。”

台湾青青餐厅负责人、“中华美食交流协会”副理事长施建发已从两岸的美味情缘中尝到了甜头。祖籍泉州的他很早 就来过大陆,现已在大陆拥有6家店,2000年他还在泉州给自己的父母买了,现在两位老人经常往来于两岸之间。

台湾“中华美食交流协会”常务理事陈兆麟告诉记者:“我们协会的人有90%来过大陆,1997年20多位会员 还到南京中医药大学学习制作药膳。大陆也常有学者、到台湾去作交流,大家都觉得这样很好。”(完)

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